Ingredientes para 4 raciones;
12 unidades de nísperos.
250 g. de queso fresco.
12-14 hojas de hierbabuena.
2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
4 cucharadas soperas de miel.
Zumo de 1 limón.
8 unidades de galletas de mantequilla.
Elaboración;
Quitamos la piel de los nísperos, los lavamos y eliminamos las semillas, los reservamos aparte.
En un mortero trituramos las galletas de forma rustica y reservamos.
Picamos con un cuchillo las hojas de hierbabuena y las ponemos en un mortero junto con el azúcar, trituramos bien y añadimos la miel y el zumo de limón, mezclando todo uniformemente, lo ponemos en un bol adecuado, rompemos el queso fresco en trozos medianos con la mano y los añadimos al bol anterior y mezclamos con la salsa para que se impregnen de esta bien.
Para finalizar en un plato adecuado o bol que nos guste ponemos un poco de galleta molida en el fondo, continuamos poniendo de forma ordenada los nísperos y el queso fresco, aliñamos con la salsa de hierbabuena, decoramos al gusto y buen provecho.Creo que este postre es muy sencillo de realizar, aprovechando que ahora estamos en plena temporada de nísperos, en fin espero que os agrade tanto como a mi, a continuación muestro algunas imágenes de su elaboración. Un cordial saludo. Ángel Peña.
