Ingredientes para 4 raciones;
2 dl de nata para montar, 35% M.G.
1 terrina de queso mascarpone de 250 g.
100 g de azúcar.
4 unidades de galletas maria.
Compota de cerezas;
200 gr de cerezas.
5o g de azúcar.
Elaboración;
Primero elaboramos la compota de cerezas, para ello lavamos las cerezas y las deshuesamos, las ponemos en un cazo junto con el azúcar al fuego para cocinarlas y elaborar nuestra compota, vamos cocinando primero a fuego bajo para que el azúcar se disuelva bien, luego seguimos unos 5 minutos a fuego medio, moviendo a menudo con una cuchara para que no se nos queme, apagamos el fuego y ponemos en un vaso adecuado, trituramos con la turmix y colamos con un colador de metal sobre un bol adecuado, reservamos en la nevera una hora mínimo para luego usar en nuestro postre. Para elaborar la crema de mascarpone ponemos este en un bol adecuado junto con la nata bien fría y el azúcar, batimos bien con una varilla hasta que espese bien, reservamos en la nevera.
Para finalizar ponemos las galletas en un mortero poco a poco y las trituramos bien. Una vez tengamos las galletas trituradas, esto siempre se hace inmediatamente a la hora de montar los vasitos, Ponemos en los vasitos una capa como de 2 cm de grosor de crema de mascarpone, añadimos una capa fina de galleta triturada, continuamos poniendo una capa más de crema de mascarpone y para finalizar ponemos unas 2 cucharadas soperas de compota de cerezas, decoramos al gusto y buen provecho, espero que os guste tanto como a mi. Saludos. Angel Peña.
Nota; El mascarpone es una variedad de queso cremoso Italiano, ingrediente principal en la elaboración del Tiramisú, actualmente es muy fácil de encontrar en supermercados grandes.
