Ingredientes;
2 kg de higos verdes.
1 limón.
1 kg de azucar.
5 dl. de agua.
Granillo de almendra tostada.
Elaboración; Para comenzar lavamos bien los higos, recortamos el pezón con un cuchillo y los pinchamos por la parte de abajo, ponemos en una cazuela adecuada 2 litros de agua con una pizca de sal y cuando hierva el agua los ponemos dentro, cuando vuelva a hervir los dejamos cocer unos 5 minutos, los escurrimos y los reservamos. Para confitarlos, en una cazuela adecuada ponemos el medio litro de agua junto con el limón cortado a la mitad y el azúcar, cuando hierva añadimos los higos y los cocemos a fuego medio unos 25 minutos, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se quemen y se impregnen del almibar bien, una vez cocinados sacamos a un recipiente adecuado y dejamos reposar unas horas hasta que estén bien fríos, a la hora de degustar, los rebozamos en granillo de almendra y los presentamos en una bandeja para compartir, son un buen complemento energetico para el desayuno, pero también nos sirven para merendar o acompañar, pates y otras elaboraciones saladas, espero que os agraden tanto como a mi, a continuación muestro algunas fotos de su elaboración, buen provecho. Saludos. Angel Peña.
